首先，我们把土豆切成块，最好把土豆块切成大小接近一样的块，这样做是为了一会儿煎土豆的时候能让土豆同时熟。干辣椒切成小段，蒜切末，姜切末，葱切末，呦呦切克闹（允许小胖子偶尔宕机脑残一下吧）。
步骤 2
然后，把肉末腌制一下，肉末的量可多可少，同学们按照自己的喜欢决定。把肉末置于一小碗内，倒入生抽、生粉以及一点油，抓匀，摆在一旁腌制。
步骤 3
接着，锅内热油，油不用倒太多，因为土豆易吸油，等锅内的油很热以后，放土豆入锅内煎。
步骤 4
说到这里，有些东西要补充。煎土豆最好用平底锅，这样可以保证土豆在煎的过程中受热均匀；煎土豆最好用不粘锅或者陶瓷锅，这样不容易糊锅底。煎土豆时间可能比较久，一定要耐心，心急的话一会儿吃到的土豆就是生的，而且煎久一点土豆变得外焦里嫩口感也比较好。（焦黄）就可以把土豆盛出了。
步骤 5
煎完土豆，剩下的油留着炒肉末用，如果剩下的油不多那就再倒点油入锅；如果剩下的油太多，那就先盛一部分出来留着一会儿用。说真的，有时候我都忍受不了自己的絮絮叨叨。等锅内油热后，放入腌制好的肉末进去快速翻炒，炒至肉末的颜色变深就可以盛出了。
干锅孜然土豆肉丝的做法 扩展
烹饪步骤 8步
步骤1
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：1
土豆削皮洗净备用
步骤2
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：2
五花肉切丝备用
步骤3
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：3
土豆切丝
步骤4
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：4
锅内加入食用油烧热加入肉丝翻炒，再加入土豆丝翻炒
步骤5
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：5
加入醋和盐
步骤6
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：6
加入五香粉翻炒均匀
步骤7
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：7
再加入孜然和辣椒粉
步骤8
孜然土豆炒肉丝_的做法步骤：8
最后加入鸡精调味即刻
